मकर संक्रांति के दिन दान का बहुत महत्व होता है. इस दिन तिल, गुड़, दाल, चावल और गजक दान करना शुभ माना जाता है. घर में तरह-तरह की स्वादिष्ट चीजें बनाई जाती हैं. संक्रांति के दिन गुड़ और मूंगफली की चिक्की भी खाई जाती है. वैसे ठंड में मूंगफली खाना स्वाद से साथ-साथ सेहत के लिए भी बहुत फायदेमंद होती हैं. सर्दियों में गुड़ और मूंगफली से बनी चिक्की भी अच्छी लगती है. गुड और मूंगफली की चिक्की शरीर को गर्माहट देती है. आप मकर संक्रांति पर घर में आसानी से चिक्की बना सकते हैं. आप दान करने के लिए भी इसका उपयोग कर सकते हैं. गुड़ मूंगफली की चिक्की बनाने के लिए आपको घी, गुड़ और भुनी हुई मूंगफली की जरूरत होगी. जानते हैं करारी खस्ता मूंगफली और गुड़ चिक्की की रेसिपी.
गुड़ चिक्की बनाने के लिए सामग्री
- 1 कप मूंगफली के दाने
- 1 कप गुड के टुकड़े
- 2 चम्मच घी
गुड़ की चिक्की बनाने के रेसिपी
1- सबसे पहले किसी पैन या कढ़ाही में मूंगफली को सूखा भून लें.
2- जब मूंगफली थोड़ी ठंडी हो जाएं तो हाथ से मसलकर उनके छिलके निकाल दें.
3- अब बिना छिलका वाली साफ मूंगफली को किसी बर्तन में रख दें.
4- एक पैन लें उसमें गुड़ के टुकड़े डाल दें. अब इसमें 1 चम्मच घी मिला दें.
5- अब गुड़ को लगातार चलाते हुए धीमी आंच पर पिघलने दीजिए. अगर गुड़ के बड़े टुकड़े हैं तो उन्हें चम्मच से तोड़ते हुए चलाते रहें. इससे गुड़ जल्दी पिघल जाएगा.
6- पूरा गुड़ के पिघलने के करीब 2 मिनिट तक इसे चलाते रहें.
7- अब आपको गुड़ थोड़ा फूला सा नजर आने लगेगा. आप इसे पाने में डालकर चैक कर लें.
8- अगर गुड़ ठंडा होने के बाद भी खिंच रहा है तो गुड़ को थोड़ी देर और पकाना पड़ेगा. अगर गुड़ टूटने लगे तो समझिए गुड़ की चाशनी बनकर तैयार है.
9- गैस को कम कर दें और गुड़ में मूंगफली के दाने डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर लें. इसके बाद गैस बंद कर दें.
10- अब चिक्की को जमाने के लिए कोई चौड़ा समतल बोर्ड लें और उसपर घी लगा लें.
11- गुड़ के मिश्रण बोर्ड पर डालते हुए पतला फैला लें. अब बेलन पर घी लगाकर चिक्की को बेल दें.
12- जब चिक्की थोड़ी ठंडी हो जाए तो इसे चाकू से चौकोर शेप में काट दें. जब पूरी तरह ठंडी हो जाए तो टुकड़ों को तोड़कर निकाल ले.
